フジエの日進月歩

日本ならどこの家庭にでもあるしょうゆ。
じつは、思った以上に色々な効果があるそうなんです。

その１．基本的な要素の「甘味」、「酸味」、「塩味」、「苦味」、「旨味」の全てがそろっている。

その２．300種以上の香りの成分が含まれており、その中には、花や果実、ウィスキーやコーヒーなどと同じ成分も含まれている。

その３．胃の消化活動を助けたり、食材の中の菌を除去するなどの働きもある。

その４．焼き物、炒め物の料理に加えれば香ばしさを引き出し、生ものに使えば、生臭さを消す。煮込み料理に使えば、甘味を引き立てる。料理方法によって、さまざまな役割を果たす。

その５．しょうゆの材料は、大豆と小麦と塩で、醸造期間の間に、麹菌の働きで大豆や小麦のたんぱく質が分解されて約20種類のアミノ酸になり、しょうゆの旨みの主体成分となそうです。

また、裏技でアイスクリームにしょうゆを1滴たらすと甘くなったりするそうです。。

こちらの本で色々と紹介しているそうです。
AMAZOMでも買えますよ！！
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アイスクリームにしょうゆをたらす勇気がでない。。
今度一回だけ挑戦してみよう！
皆さんも是非お試しあれ！